銀耳湯是一種常見的食物，一般認為它具有滋陰潤燥的作用，因此被認為是涼性食物。涼熱性質是一個相對概念，熱性食物是指能夠產生熱量、刺激胃腸道、促進血液循環等作用的食物，涼性食物則相反，通常具有清熱解毒、滋陰潤燥等作用。

　　涼熱性質與食物溫度并不完全一致。雖然銀耳屬于涼性食物，但它在食用前一般需要煮熟，因此通常會食用溫熱的銀耳湯。而且，個人體質和需求也會影響對食物涼熱性質的感受。對于銀耳湯的涼熱性質，根據個人的體驗和實際情況來判斷。