泥鰍可以和很多食材搭配燒制，以下是一些常見的搭配方式：1. 泥鰍燒豆腐：將泥鰍和豆腐搭配燒制，可以增加豆腐的鮮味和營養價值。2. 泥鰍燒白菜：將泥鰍和白菜搭配燒制，可以增加菜肴的口感和營養價值。3. 泥鰍燒面筋：將泥鰍和面筋搭配燒制，面筋入味后口感豐富，泥鰍也更加鮮美。4. 泥鰍燒土豆：將泥鰍和土豆搭配燒制，可以增加土豆的口感和營養價值。總之，泥鰍可以和多種食材搭配燒制，不同的搭配方式可以帶來不同的口感和營養價值。