米飯和面都不是引起便秘的食物。便秘主要是因為排便不暢，推遲排便時間過久，腸道內的水分被過度吸收而導致糞便變干硬，因此需要注意飲食搭配、適量飲水和保持運動等方面。建議人們多食用富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷類等，有利于促進腸道蠕動和排便，預防便秘。