以下是挑選銀耳的好方法：

　　1.外觀：挑選銀耳時(shí)，要注意外觀是否完整、色澤是否均勻和無蟲蛀、霉變等現(xiàn)象。

　　2.氣味：好的銀耳應(yīng)該有淡淡的香氣，如果味道不好，說明質(zhì)量不佳，不宜食用。

　　3.觸感：好的銀耳手感柔軟，有彈性，用手輕輕捏一下，會(huì)很容易回彈。

　　4.水泡：將銀耳用溫水浸泡，如果膨脹程度較高，說明銀耳質(zhì)量好。

　　5.產(chǎn)地：產(chǎn)自質(zhì)量好的地區(qū)的銀耳質(zhì)量較好，這些地區(qū)包括福建、廣東、江西等地。

　　6.品牌：選擇有信譽(yù)的品牌，保證質(zhì)量可靠，安全可口。

　　挑選銀耳應(yīng)該注重外觀、氣味、觸感和品質(zhì)，選擇信譽(yù)好的品牌和產(chǎn)地，以確保品質(zhì)和安全。