南方熏臘肉可以用來做很多美食，比如：
1. 熏肉蒸芋頭：將熏臘肉切成小丁與芋頭蒸熟，加入少許鹽和雞精調味，簡單又美味。
2. 熏肉炒菜心：將熏臘肉切成小丁，炒熟后放入菜心，翻炒均勻即可。
3. 熏肉蓮藕湯：將熏臘肉切成小塊與蓮藕一起煲湯，營養又美味。
4. 熏肉炒豆腐：將豆腐切成小塊，熏肉切成小丁，炒熟后加入蔥花調味即可。
5. 熏肉炒飯：將熏臘肉和米飯一起炒，加入蛋液和蔥花調味即可。
以上是一些常見的吃法，當然你也可以根據自己的口味進行創新，嘗試更多不同的烹飪方式。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
