材料：

　　排骨 500g、紅棗 10個(gè)、桂圓 15g、枸杞 10g、蔥姜適量、鹽適量、水適量。

　　步驟：

　　1. 排骨用水焯一下，熱水洗凈瀝干水分備用；

　　2. 鍋中倒入適量的清水，放入蔥姜燒開(kāi)，放入焯過(guò)水的排骨；

　　3. 將洗凈的紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，翻炒均勻；

　　4. 注入適量的清水，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘至1小時(shí)（時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感來(lái)定）；

　　5. 燉好后放入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 紅棗、桂圓、枸杞可以放入紗布袋內(nèi)，這樣方便過(guò)濾出口；

　　2. 燉的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃郁，但同時(shí)也要注意火候，不能燉過(guò)頭；

　　3. 燉排骨湯時(shí)可以提前用開(kāi)水焯過(guò)排骨，這樣可以去掉血水和雜質(zhì)，使湯更清香美味。