削皮的紫薯應該馬上使用或者盡快保存。以下是幾種保存方法：

　　1. 放入冰箱: 將紫薯放入保鮮盒或保鮮袋中，放入冰箱冷藏室，保存時間最長為1周左右。

　　2. 冷藏: 將紫薯放入透氣性好的布袋中，放入冰箱保鮮室或者陰涼通風處冷藏，保存時間也為1周左右。

　　3. 真空包裝: 將削皮的紫薯放入真空袋中，進行真空封口，可以延長保存期限，保存時間為1-2周左右。

　　4. 冷凍: 可以將切好的紫薯放入密封的塑料袋中，放入冰箱冷凍室中保存，保存時間為2-3個月。

　　保存紫薯的過程中，要盡量避免破損和受潮。保存的時間也不宜過長，以免影響口感和營養。