風干臘肉是一種傳統的肉類制品，需要經過一定的處理方法才能食用。以下是風干臘肉的處理方法：

　　1.清洗：將風干臘肉用清水洗凈，去掉表面的灰塵和雜質。

　　2.浸泡：將清洗后的風干臘肉放進水里浸泡30分鐘左右，去掉一些鹽分和血水。

　　3.煮熟：將浸泡后的風干臘肉放進鍋里，加入適量水，放入姜、蔥、料酒等調味料，用中火煮熟。

　　4.切片：等風干臘肉煮熟后，放涼切成薄片或小塊。

　　5.煮燉：切好的風干臘肉可以用來煮燉湯或者燒菜。

　　風干臘肉含有較高的鹽分和脂肪，不宜過度食用。