紅薯的外皮含有一種叫做草酸的物質(zhì)，在人體內(nèi)會(huì)被分解成草酸鹽，如果攝入過多的草酸鹽會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用，還會(huì)引起腸胃不適和口腔潰瘍等癥狀。紅薯的皮表面可能會(huì)附著有農(nóng)藥或有害物質(zhì)，所以不宜食用。為了保證健康，將紅薯的皮削掉。
2.晾曬去水分把紅薯攤在通風(fēng)的地方，比如陽(yáng)臺(tái)或者院子里，曬個(gè)3-5天。-冰箱法：要是紅薯少，用保鮮袋扎幾個(gè)小孔，放冰箱冷藏，能撐1-2個(gè)月，但別凍硬了。小提醒：隔段時(shí)間檢查下，有爛的趕緊挑出來，不然一傳染全完蛋！
