孜然牛肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 牛肉（切成小塊）
- 孜然粉
- 姜片
- 蔥
- 蒜
- 辣椒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 料酒
- 花生油
步驟：
1. 牛肉放入碗中，加入少許鹽，糖，料酒和醬油，攪拌均勻腌制10分鐘。
2. 蒜和辣椒切成小塊，姜切成絲，蔥切成小段備用。
3. 在熱鍋中加入花生油，放入牛肉炒至變色。
4. 將姜絲和蒜、辣椒放入鍋中炒香。
5. 加入孜然粉，繼續翻炒。
6. 最后加入蔥段，翻炒一下即可。
注意：
- 牛肉炒熟后，盛出先放一邊，防止炒過頭變老。
- 調味時要根據個人口味適量加入鹽、糖和醬油。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
