臘排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，下面為您提供制作好吃的竅門(mén)：

　　1.選料：選擇新鮮的排骨和高品質(zhì)的臘肉，清洗干凈備用。

　　2.煮前處理：排骨先用溫水焯水，去掉雜質(zhì)和血沫，臘肉則用涼水浸泡半小時(shí)，以去除過(guò)多的鹽分。

　　3.調(diào)味：將排骨和臘肉一同放入鍋中，加入清水，再加入適量姜片和料酒，燒開(kāi)后改小火燉煮。

　　4.去腥：當(dāng)湯快要熬好時(shí)，可加入一點(diǎn)白蘿卜和胡蘿卜，去除湯中的腥味，同時(shí)增添營(yíng)養(yǎng)。

　　5.調(diào)味2：加入適量鹽，雞精等調(diào)味料，調(diào)整口味，最后關(guān)火即可。

　　6.吃湯時(shí)上面撒些蔥花和香菜，美味又營(yíng)養(yǎng)。

　　注意：煮排骨和臘肉時(shí)，要煮至軟爛，才能更好地吸收湯汁，味道更鮮美。