要做出軟糯有嚼勁的湯圓，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備適量的糯米粉和清水，將糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水?dāng)嚢瑁钡叫纬梢粋�(gè)柔軟的面團(tuán)。可以根據(jù)需要適量增減水量，但不要一次加入太多水。
2. 將面團(tuán)揉成光滑的球狀，然后放在碗里蓋上濕布，醒發(fā)20分鐘以上，讓面團(tuán)更加柔軟。
3. 取一小塊面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形狀，然后切成小塊，每個(gè)小塊大小可以根據(jù)個(gè)人喜好決定。
4. 取一小塊面團(tuán)，用手指輕輕按壓，然后用手掌在桌面上來(lái)回摩擦，使其成為圓形。
5. 將做好的湯圓放入沸水中，煮至浮起后繼續(xù)煮2-3分鐘，直到熟透。
6. 煮熟的湯圓撈出放入冷水中過(guò)一下涼水，然后撈出瀝干水分。
7. 湯圓可以用來(lái)做各種甜湯、糖水或者糖拌湯圓等。根據(jù)個(gè)人口味，可以在糖水中加入紅糖或者冰糖，煮成甜湯后放入湯圓即可。
注意事項(xiàng)：制作湯圓時(shí)，面團(tuán)不宜太濕，否則會(huì)導(dǎo)致煮熟的湯圓過(guò)于粘糯，沒(méi)有嚼勁。可以根據(jù)面團(tuán)的濕度調(diào)整面粉和水的比例。
