紅燒豬排的做法如下：

　　材料：

　　1. 豬排 2塊

　　2. 姜片 5片

　　3. 蔥白 1根

　　4. 料酒 1湯匙

　　5. 豆瓣醬 2湯匙

　　6. 紅糖 1湯匙

　　7. 醬油 2湯匙

　　8. 生抽 2湯匙

　　9. 老抽 1湯匙

　　10. 水 適量

　　11. 鹽 適量

　　12. 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 豬排用刀背拍松

　　2. 豬排兩面撒鹽，加入料酒腌制10分鐘

　　3. 熱鍋加油，將豬排兩面煎至金黃色，撈出

　　4. 鍋中留底油，放入姜片和蔥白炒香

　　5. 加入豆瓣醬炒香

　　6. 加入紅糖炒至化開(kāi)

　　7. 加入醬油、生抽、老抽和適量水，煮開(kāi)

　　8. 將煎好的豬排放入鍋中翻煮至汁水被豬排吸收

　　9. 盛出豬排，將汁水煮濃

　　10. 將汁水淋在豬排上即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 豬排要拍松，這樣煮出來(lái)更嫩

　　2. 豆瓣醬一定要炒香，這樣味道更濃郁

　　3. 煮汁水時(shí)要慢慢煮濃，這樣更能浸潤(rùn)入豬排中。