腌制酸蘿卜的步驟如下：
1.將酸蘿卜清洗干凈，去皮切成合適大小的塊狀。
2.將酸蘿卜放入容器中，加入適量的鹽和白糖。
3.根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥、姜、蒜等調(diào)料，也可以加入一些辣椒粉提高口感。
4.用手?jǐn)嚢杈鶆颍岥}和糖充分滲透到酸蘿卜中。
5.將容器封口放在陰涼通風(fēng)的地方（是冰箱），腌制1-2天即可食用。腌制時(shí)間長(zhǎng)短可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)調(diào)整。
6.食用時(shí)可以再加入一些醋和糖，搭配味道更佳。
小提示：腌制前將酸蘿卜稍微焯一下水，可以去掉酸味和雜質(zhì)，讓口感更好。同時(shí)在腌制過(guò)程中要注意殺菌衛(wèi)生，避免細(xì)菌滋生。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，減輕胃腸負(fù)擔(dān)；蓮藕中的鞣質(zhì)具有收斂作用，可緩解腹瀉，同時(shí)其膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
