長紅豆是一種脆硬的豆類，通常需要煮的時間比其他豆類長一些，才能使其變軟。但是如果長紅豆煮不爛，可能是以下原因：

　　1. 豆子老化：如果長紅豆在存儲或者采摘時老化，就很難變軟煮爛。

　　2. 沒有泡發(fā)：長紅豆在煮之前需要先泡發(fā)，這樣可以使豆子更易煮爛，如果沒有泡發(fā)就直接煮，就難煮爛。

　　3. 煮水不足：在煮長紅豆的時候，要足夠多的水，一般水和豆子的比例為1：3，否則煮的時候水不夠，會使豆子變硬。

　　4. 煮的時間不足：長紅豆需要煮的時間一般為1-2小時，如果時間不足，豆子就不會變軟煮爛。

　　5. 煮的溫度不足：長紅豆煮的溫度不夠時，也會導致變硬。建議煮長紅豆時低溫慢煮，讓豆子慢慢變軟。

　　如果想要煮爛長紅豆，需要注意泡發(fā)、水量、時間和溫度等要素，才能使其變軟煮爛。